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多年生黑麥草是早熟禾科(Poaceae)黑麥草屬(Lolium)植物，約10種。叢生，根系發達，須根主要分布于15厘米表土層中，分蘗眾多，單株栽培情況下可達250-300個或更多。稈直立，高80-100厘米。葉狹長，長4-12厘米，寬2-4毫米，深綠色，幼時折疊；葉耳??；葉舌小而鈍；葉鞘裂開或封閉，長度與節間相等或稍長，近地面葉鞘紅色或紫紅色。穗細長，最長可達30厘米；每小穗含小花7-11朵。種子扁平，略小。外稃長4-7毫米，背圓，有脈紋5條，質薄，端鈍，無芒或近似無芒；內稃和外稃等長，頂端尖銳，質地透明，脈紋靠邊緣，邊有細毛。

生長環境

喜溫涼濕潤氣候，宜夏季涼爽、冬季不太嚴寒地區生長。難耐-15℃的低溫，10～27℃均能適宜生長。35℃以上易枯萎死亡。不耐蔭，能耐濕，不耐旱，夏季高溫干旱對生長極為不利，喜肥不耐瘠，適宜在排水良好、濕潤肥沃、pH值為6～7的土壤上栽培。

黑麥草喜溫涼濕潤氣候。宜于夏季涼爽、冬季不太寒冷地區生長。10℃左右能較好生長，27℃以下為生長適宜溫度，35℃生長不良。光照強、日照短、溫度較低對分蘗有利。溫度過高則分蘗停止或中途死亡。黑麥草耐寒耐熱性均差，不耐陰。在風土適宜條件下可生長2年以上，國內一般僅作越年生牧草利用。